LA COCINA ES UN ARMA CARGADA DE FUTURO

Cuando ya nada se espera personalmente exaltante,
mas se palpita y se sigue más acá de la conciencia,
fieramente existiendo, ciegamente afirmado,
como un pulso que golpea las tinieblas...

Gabriel Celaya

Mientras se espera al lunes para culminar el último trimestre de formación en AMANCA, en el Sábado de Gloria, en el que hace un frío que pela, hay tiempo para leer poesía y pensar en el futuro. Es lo que tiene estar parado, que se tiene tiempo para pensar (tal vez, demasiado). ¿Ya sabe mi querido y desconocido empresario hostelero que SOLO TIENE TRES MESES DE ESPERA antes de que este humilde cocinero revolucione sus fogones y le haga ganar dinero a espuertas? Yo que usted no esperaría y empezaría a hacerle una oferta antes de que otro se le adelante y le haga rico a él.