jueves, 19 de septiembre de 2013

UN MÉDICO DE PUEBLO, ¿solo?

El periodismo no es más que la pasión de saber y de contarlo, en ningún caso decir como los demás deben vivir o actuar (los tertulianos que se dicen periodistas, mienten ya desde su presentación). Dentro del periodismo, una especialidad, relegada hoy a las catacumbas de las necrológicas, era el de las "vidas" (biografías al minuto de personajes y personalidades que el periodista consideraba que merecían ser conocidas por el público, por bueno o por malo). "Vidas" es un periodismo casero que todos podemos (y deberíamos hacer). Cuando miras la vida de una persona,con un poco de detalle, descubres que esa vida tiene mucho de ejemplar, valiosa y merecedora de ser conocida.

FRANCISCO JAVIER PANADERO CARLAVILLA
médico de pueblo 
(WillyG)

Con la madurez empezando a pocharse, más la vejez cascada de los padres, las visitas al médico de familia se hace casi constante, por uno y otro motivo. Le ves casi a diario, modifica tus hábitos alimentarios, reorganiza tu ritmo de vida, manipula tu yo más íntimo y explora hasta tu lado más oscuro... ¿Quién es el ser humano detrás de la bata?
Francisco Javier Panadero Carlavilla, ejerce la medicina familiar y comunitaria en el Centro de Salud de Villanueva de la Cañada, por las fotos de su despacho tiene una hija, ya graduada, y un hijo. Es puntual, paciente con los pacientes, claro en las instrucciones, meticuloso en las exploraciones, acertado en los diagnósticos, concienzudo en el análisis de las pruebas, preciso y puntilloso en las solicitudes de apoyo a los especialistas, parco en simpatías y nulo en conversaciones vanas. A veces, se le ven las ganas de soltar la receta infalible:
Paciente: Doctor, doctor, me duele cuando hago así.
Doctor:¡Pues no lo haga!

 Puede que lo piense, pero se reprime. Es en definitiva un especialista en medicina familiar y comunitaria, un médico más de pueblo, como él mismo se definió una vez.
¿Un médico modesto? Teniendo en cuenta que uno de los dos únicos médicos españoles que han ganado el premio Nobel también ejerció la medicina familiar (Ramón y Cajal), puede que la parca respuesta al amigo reencontrado, encierre un grado de orgullo por la meta alcanzada en la carrera. 
El ejemplo no está traído por los pelos. Como Ramón y Cajal, ha encontrado tiempo para investigar y participar resultados en diversas publicaciones médicas, sólo o en compañía de otros, que diría la sentencia. 
Hay libritos suyos en Luzán 5: Pautas de actuación en dolor, autores Fernando Caballero Martínez, Francisco Javier Panadero Carlavilla y Valoración y manejo del esguince de tobillo en atención primaria: el vendaje funcional, autores    Francisco Javier Panadero Carlavilla, Fernando Caballero Martínez. Esta obra también es recogida en forma de artículo en el CSIC: Esguince de tobillo. Valoración en atención primaria (revista: Medicina Integral).
En revistas del CESIC también aparecen otros dos artículos conjuntos: Reacción adversa a parametasona tras una infiltración intraarticular (revista de Medicina Familiar y Comunitaria) y Cirugía menor en atención primaria rural (Centro de salud).
Del interés de esos artículos conjuntos en los que participa da muestra que en la U.S. Natinal Library aparecen: Secondary arterial hypertension in asymptomatic young man [Article in Spanish] y 
Local corticoid infiltrations at a health center [Article in Spanish].
Antes de todo ello, mantuvo en solitario una colaboración permanente en una revista de farmacia: Panorama Actual del Medicamento, donde publicó artículos sobre la migraña, hepatitis C, cáncer de próstata, síndrome depresivo, ansiedad, hemorroides, dismenorrea, cálculos urinarios. otitis, intestino irritable, infarto de miocardia,  la incontinencia urinaria...
Su investigación sobre la curiosa hepatitis C, tuvo un notable éxito entre los colegas que lo incluyen en sus investigaciones como cita de autoridad en varias publicaciones.
Con un ejemplo,veremos como sus artículos médicos solo están al alcance de especialistas. Vean como relata la experiencia con un paciente:  
"Tortícolis y disfonía como manifestación de neumomediastino espontáneo. Se entiende por neumomediastino espontáneo la penetración de aire en los planos tisulares del mediastino (enfisema mediastínico) producido tras el incremento del gradiente alveolointersticial debido a un aumento brusco de la presión intratorácica, que aparece en ausencia de yatrogenia... 
¡Ni papa, ni jota, ni ná! Lo importante, la conclusión final, afortunadamente, sí se entiende:
"Tras 48 horas en el área de observación de urgencias, y valorando la evolución clínico-radiológica fue dado de alta, permaneciendo asintomático hasta el momento actual."

Tan ingente labor investigadora y divulgadora se detiene abruptamente en 2002 cuando se traslada a África para ser médico de los más necesitados en condiciones de extrema necesidad. Al igual que otros médicos empujados por su conciencia a dar esperanzas de vida a los desfavorecidos de África, siente una particular fascinación por los niños de aquel continente.
"Tiene nueve años. Pesa quince kilos. Es una lágrima. Una lágrima con los ojos enormes. Una enorme lágrima llena de ojos..., SIDA. SIDA enfermedad. Ya murió su madre. Pasea despacio por los pasillos del centro. Se lo está comiendo la tuberculosis. No habla. Cuando lo hace, parece que la voz se le escurre entre los labios, le gotea desde los ojos..., de esos ojos, que aún no sé cómo puede abrir. Me mira. Le miro. No sé cómo, pero esboza una sonrisa... Es como todos estos críos de aquí; cada vez que sonríen se ilumina la mañana, o la tarde, o la misma noche... consiguen eclipsar la luna –ahora en cuarto creciente- con su sonrisa. No va a durar mas allá de tres o cuatro meses. Se le escurren las palabras despacito, arrimándose a los labios, con miedo de salir fuera. Con miedo de encontrarse con lo que ya se encontró el resto de su cuerpo. Son como el trino de un gorrión" 

 El ser humano vence al médico. De su experiencia del ejercicio de la medicina no sale un artículo cientifico, lo que sale es un relato biográfico, periodístico, que se llama "Piel de Azabache":

Por supuesto, el libro se publicó con fines benéficos. En internet, se puede conseguir de segunda mano por 7€. Si has leído el párrafo extractado del libro sin dejar a la Magdalena como una tía seca, es que no tienes alma.
En su día, al presentar el libro no tuvo más remedio que desnudarse ante sus pacientes (lectores) y desvelar algo de sí mismo:
"Soy una persona normal. No soy periodista, ni corresponsal de guerra. Trabajo en el consultorio médico de un pueblo. Me gusta el baloncesto, tocar la guitarra, salir con los amigos, cenar con mi hija mayor mientras charlamos de cualquier cosa, disfrutar de una buena película; o gastar horas frente a la chimenea con mi compañera."
 
¡Y la fotografía! Se le olvida la fotografía. Al parecer no se le da mal.
"Sollozo"
Segundo premio:
D. Francisco Javier Panadero Carlavilla
(III CONCURSO INTERNACIONAL DE FOTOGRAFÍA
SOBRE HUMANIZACIÓN ASISTENCIAL
HOSPITAL SAN JUAN DE DIOS DE LEÓN)

¿Y éste solo es un médico de pueblo? Pues que suerte tiene el pueblo. (Villanueva de la Cañada, Madrid, España, CEE)

domingo, 1 de septiembre de 2013

HOT CHARLOTE

"Cuando dejé París para ir a vivir a Marsella, me juré no seguir siendo la hija del millonario Bonocore... solo quería convertirme en Charlotte... ¡Oh, mejor, Charlie! A partir de ahora está decidido, comienza una nueva vida: ¡la de la  diversión, las compis y el sexo!"

Guion:
Ennio Ecuba
Nació en Nápoles en 1975. Es escenógrafo, dibujante, guionista y autor teatral
y
Vicenzo Lauria
Vincenzo Lauria es un guionista, diseñador y arquitecto nacido en 1961 en Salerno (Italia).

Dibujo:
Vincenzo Cucca
Nació en Nápoles en 1977. Ha dibujado para Disney, Marvel (She-Hulk) y editoriales francesas de BD.

Color: 
Mariacristina Federico


Si te gusta, puedes comprarlo en francés por 14,73€ en

domingo, 11 de agosto de 2013

CASSIO O5 Y O6 (SEGUNDO CICLO

Sabemos quién y cómo mataron a Cassio en Roma, ¿Pero qué hizo Cassio a su llegada a Roma? La investigación sobre Cassio en el tiempo presente, sigue costando vidas y es el centro de oscuras conspiraciones. Este segundo ciclo cierra algunas preguntas del pasado y abre nuevas incógnitas

CASSIO

05 : EL CAMINO DE ROMA

El misterio de la muerte de Cassio, el curandero que encontró unos polvos para curar, no se resuelve no saber quiénes fueron sus asesinos. ¿Qué pasó a su llegada a Roma? ¿Por qué el amor de su vida fue uno de sus asesinos? ¿Por que. 2000 años después, el Vaticano está tan interesado enn su legado? ¿Por qué se sigue matando por conseguir los polvos? En este apasionante relato cada respuesta genera un sin fin de preguntas. Bienvenidos a esta historia a caballo entre el pasado y el presente.



CASSIO

06 : LA LLAMADA DEL SUFRIMIENTO

Mientras sus enemigos se multiplican y conjuran, Cassio afianza su posición como médico personal del emperador gracias a sus polvos. En el tiempo presente, Roma sigue siendo una trama de conjuras y muerte tras la pista de sos polvos que pueden curar. De fondo, la lucha del cristianismo por convertirse en una religión del poder. Como es habitual, cada respuesta a una incógnita abre nuevos interrogantes. La serie promete ir para largo. 

jueves, 18 de julio de 2013

OPINO DE QUE...

En esta sociedad que hemos construido, la opinión, tras ser puesta en valor por los expertos del "marketing", se ha convertido en una dictadura contraria a las libertades individuales, a la justicia, a la razón y hasta a el arte. Esos gurús de la opinión, los "marketinianos" han desarrollado un arma política revolucionaria: El pensamiento políticamente correcto. Basándose en él, se decide y se determina cómo, cuándo,dónde y por qué debemos vivir. Todo su arte se basa en la manipulación de las encuestas y la acumulación de datos. Si "x" millones de fumadores contraen algún tipo de cáncer, el tabaco ha de ser prohibido porque produce cáncer a todo el mundo.
-Oiga, no todos los fumadores contraen cáncer o enfermedades pulmonares, ¿por qué? ¿Cuántos de esos cancerosos lo serían aunque no fumaran?
-¡Ni lo sé, ni me importa! Mi encuesta de datos dice que...
¿A nadie, por ejemplo, se le ha ocurrido analizar por qué un anciano fumador empedernido no sufre ninguna de esas enfermedades? ¡Ah, claro, porque admitir esa posibilidad no es políticamente correcto ni acorde con la opinión mayoritaria.
Las encuestas de opinión se realizan a un número determinado de personas en lugares aleatorios que aceptan responder y a la que se les asigna un nivel de representación. A partir de ahí se aplica un algoritmo del que se deduce la opinión general.
El caso más estúpido del poder de las encuestas y de los marketinianos que conozco es el E.G.M., "Estudio General de Medios". Con él se deciden las tarifas publicitarias de los medios, los ingresos de las estrellas, la continuidad de sus trabajadores, el número de campañas asignadas por las centrales de medios... etc. Se llega a decir (y a creer, que es lo peor) que determinada emisora tiene 4.836.729 oyentes, por ejemplo, con total rotundidad, precisión y credibilidad. Pero esa conclusión se basa en una serie de encuestas telefónicas que preguntan que oyó, leyó vió ayer y a qué hora. ¿A toda la población? No, solo a unos cuantos y en algunas poblaciones, ni siquiera en todas las que pasen de un número de habitantes. Así te encuentras que La Roda (Albacete) en un E.G.M. de 0 oyentes de radio, a pesar de tener 7 emisoras, porque en esa encuesta no tocaba preguntar a habitantes de esa población. EL E.G.M., la biblia del marketing de audiencias, la utilizan los marketinianos como arma para ocultar su estulticia y su principal argumento de justificación: "Yo no he sido. Yo no la he cagado. Lo decían las encuestas."
Los marketinianos diseñan productos, libros, películas y políticas. Deciden el qué, el cómo y el por qué de lo que se va a vender y a que precio, derivado todo ello de las encuestas realizadas y del nivel de estulticia e ignorancia de los encuestados.
Alla por los años 70, una pintada del metro resumía toda la estupidez que se esconde tras los consejos de estos personajes y las decisiones tomadas en base a ellos:
"UN CUATRILLÓN DE MOSCAS NO PUEDEN EQUIVOCARSE: COME MIERDA."
Para que lo sepan, yo opino de que...

-¡Eh! ¡Espere un momento! ¡He vuelto a cambiar de opinión!

jueves, 4 de julio de 2013

DÍA DE CALOR

Cuando no se tiene nada de qué hablar o no se quiere hablar de nada, se habla del tiempo. Los reporteros se cobran su minuto de gloria hablando del tiempo. Los reporteros, agarrados a la cebolla, miran a cámara y nos dicen lo evidente, que en julio hace calor, que la playa está abarrotada (buen pretexto para lucir teta y culo esparramado en la arena playera, que eso sube la audiencia), que en el norte se está más fresquito y demás datos que a ellos, solo a ellos, les parecen relevantes para asegurarse el minuto y recibir la llamada de su madre diciendo que la vecina ha llamado para decir que ha salido muy guapo.
Vamos a ganar lectores, hablemos del tiempo... pero con arte. El arte lo pone una revista que se llamaba ALEGRÍA allá por el 1907...

- No vengas mucho a comprar porque me vas a arruinar con esos ojos, Torcuata.
- ¿Por qué?
- Porque hasta la horchata me la vas a deshelar. 
 
 
A los desheredados de la fortuna, aún nos queda pasar lo mejor... la noche en la buhardilla...
- Por lo visto tampoco la vecina de la buhardilla de enfrente, sale de veraneo.
- ¡Claro que no! Este año vamos a ser muchas las damas de elevada posición que nos quedamos en Madrid.

domingo, 30 de junio de 2013

SAS -04-

PERSECUCIÓN
Después de desenmascarar a "el sable de Bin Laden", un antiguo "agente de campo" de la CIA, llamado John Turner, que organizó los atentados del 11 de septiembre de 2001, el príncipe Malko Linge es enviado a Pakistán...
Lo que debía ser una formalidad se revela como una feroz caza al hombre donde los talibanes, ayudados por algunos elementos de los servicios secretos pakistaníes, hacen todo lo imposible para poner trabas al enviado de la CIA... pues Ossama Bin Laden está vivo y sus partidarios dispuestos a todo para protegerlo y defenderlo del que se ha enviado a ejecutarle.
Una laboriosa misión sembrada de encuentros tórridos o peligrosos para nuestro héroe, que deberá aprender a diferenciar a sus amigos de su enemigos para seguir, simplemente, con vida...
Las historias de Gèrard de Villiers son "un poco" subidas de tono, sí aún así tienes curiosidad por ver y leer...

lunes, 24 de junio de 2013

LOS CAMINOS DE MALEFOSSE, 20 : QUARTUS

LOS CAMINOS DE MALEFOSSE, 20 : QUARTUS

En la Francia del siglo XVI, los caminos de Malefosse están a menudo sembrados de emboscadas, amores, traiciones y combates... pues cada uno obra en la sombra de los callejones para hacer ganar a los de su bando, su rey, su religión. ¡Todos los golpes están permitidos!

Si querésis leerlo habréis de ser muleros  o bajarlo de aquí antes de que lo borren:
los caminos de maleffosse nº:20

sábado, 22 de junio de 2013

Marlysa #12

 




















MARLYSA

12 : LA ORDEN NEGRA
Para leerlo en español hay que ser mulero y buscar: 
Marlysa - 12 - El orden negro [español]CRG.cbr
Víctima de la maldición de la orden negra, Marlysa se ha metamorfoseado...
Para el conjunto de sus amigos, la guerrera enmascarada se vuelve cada vez más enigmática...
Avanzan sin embargo, cueste lo que cueste, a su lado para ayudarla a sacar a su hijo de las garras de la orden negra...
Aparece una amenaza más inquietante aún que está a punto de tomar vida...
Un "azote" que se reconstruye después de ciclos y que se apresta a caer sobre nuestros héroes.

Si no eres un visitante que monta en mula intenta bajarlo de aquí antes de que lo borren por falta de uso:
http://www44.zippyshare.com/v/48258350/file.htmlmarlysa 12

miércoles, 5 de junio de 2013

El CID en Eerie

Han pasado meses sin que trajera nada al blog.
Han pasado meses en que no tenía nada que contar.
Como periodista que fui, ni tertuliano, ni opinador, ni pesebrero, me atuve a la regla que me dió el hombre de honor que me introdujo en este oficio, Don Antonio González Calderón,(el padre del presidente de Onda Cero, Javier González Ferrari). Esa regla decía que un periodista cuenta lo que pasa, nunca lo que le pasa a él.
En todo este tiempo, nunca he sabido lo que pasaba en el mundo, porque todo me pasaba a mí.
-Un estafador con pedigree, antes fue auditor bancario, intentó sumarme a una estafa de la que he escapado por los pelos, a costa de perder amistades, dinero y esperanzas.
-Los políticos y sindicatos que tanto pían, me arruinaron (los partidos y sindicatos de todo pelaje y condición que controlaban Caja de Madrid, diseñaron y pusieron en marcha la estafa de las preferentes, donde muchos habíamos depositado nuestras indemnizaciones por despido, para llevárselo crudo y dejarnos en la estacada y sin ahorros) ¿Esos que tanto pían han propuesto alguna vez pedir a sus organizaciones y consejeros designados por ellos que de devuelvan el dinero que robaron a los ahorradores de Caja de Madrid? ¿No, verdad? ¡Serán hijoputas! Teníamos el dinero en Caja de Madrid porque creíamos que los partidos y los sindicatos no serían tan ladrones como la banca privada.¡Serán hijoputas!
-Mientras tanto, nuestra casa ha sido ocupada por una anciana que ha perdido todo contacto con el mundo real y que no sabe siquiera que soy su hijo, diabética, hipertensa y con altos níveles de colesterol, pero hasta finales de agosto el neurólogo no tiene tiempo para decirnos como podemos cuidarla mejor. La anciana viene acompañada de su pareja, un viejo aterrorizado, enfermo del herpes que llaman "culebrilla", sin vesícula por su afición a las comidas grasientas, metomentodo y sordo que se niega a reconocerlo por lo que se inventa lo que quiere oír para hacer su santa voluntad.
Y, a pesar de todo, a pesar de estar muerto y enterrado bajo una legión de cabrones que pisotean mi tumba, sigo esperando que, como al Cid, alguien venga, ate mis restos putrefactos a un caballo, y me permita librar mi última batalla.

Hace un año, una editorial americana recuperó estos relatos del CID que se publicaron en la revista americana Eerie allá por los años setenta del pasado siglo. Me apeteció leerlo, traducirlo y compartir esta traducción personal con amigos y conocidos.
EL CID
Budd Lewis y Gonzalo Mayo


El Cid apareció en el Eerie #65, y ocupó un número completo con varias historias en el #66. Volvió con dos historias cortas en las revistas #70 y #71. La calidad fue sorprendentemente alta y uno no puede entender por qué no acabó teniendo su propia revista. Habría sido tan grande como Conan el Bárbaro -más aún, de hecho: ¿El primer héroe español? Solo el tiempo y los hados saben por qué no ocurrió así.
Gonzalo Mayo acabó siendo muy importante en Warren y se convirtió, posiblemente, en el dibujante definitivo de Vampirella. Budd mantuvo el alto nivel de calidad que siempre tuvo en Warren. Pero durante cuatro asombrosos números, un personaje vivió para la eternidad. Como en el final de la película de Charlton Heston, El Cid es atado a su caballo y aún muerto inspira miedo, respeto y devoción. Ahora El Cid vuelve a la vida en este libro. ¡Larga vida al Cid!

Rodrigo Díaz de Vivar -también conocido por los historiadores como El Cid- fue un jefe militar español del siglo once que se enfrentó a moros y cristianos en batalla. En las páginas de la revista Eerie, sin embargo, el guionista Budd Lewis y el dibujante Gonzalo Mayo transforman al Cid en un guerrero de fantasía mítica batallando dragones, trolls y sirenas para salvar la vida, y a demonios para salvar su alma.
“Eerie presenta El Cid” recoge todas las aventuras del Cid publicadas en la revista Eerie de Warren Publishing's a mediados de los 70 del 1900 mostrando el elaborado detalle de los dibujos de Mayo, los guiones llenos de espada y brujería de Lewis y un nuevo prólogo del escritor, productor y consultor de Eerie, Dan Braun.

Como no tengo ganas de más líos, no lo subo a ningún sitio de descargas.
Los que tengan interés por leerlos y se manejen con la mula que busquen:
El Cid (Eerie) (españoll) (CRG).cbr

viernes, 25 de enero de 2013

SAS

Erotismo, violencia y teoría de la conspiración... Ingredientes insustituibles para hacer una literatura popular de éxito. Son los ingredientes manejados por Gerard de Villiers (París, 1929) para ser un icono de la lietarura popular de Francia (una especie de Marcial la Fuente Estefanía). Es la encarnación viva de la novela "Polar" francesa.
Gerard de Villiers es escritor, periodista y editor de sus propias novelas de éxito (La serie de SAS ha vendido más de 150 millones de ejemplares, dando lo que se ofrece sin disimulos en la portada de sus novelas de bolsillo.
La serie de novelas de SAS empezaron en 1965. SAS (Su Alteza Serenísima), Marko Linge, es un príncipe autriaco y agente de la CIA además y ha mantenido una ritmo de publicación de cuatro novelas al año desde entonces. Siempre están vinculadas a temas de la actualidad internacional y se basan en investigaciones personales, a veces in situ, del autor.

SAS, 01 : Pacto con el diablo

En un Belgrado corroído por la corrupción y destrozado por los años de guerra, Milorad Lukovic, antiguo comandante de los Boinas Rojas, una de las peores unidades durante la guerra, culpable de numerosas atrocidades y buscado por el Tribunal Penal Internacional, es un hombre perseguido... pero inalcanzable, pues son muchos los nostálgicos del Antiguo Régimen.
Lukovic, sin embargo, ha ido demasiado lejos ordenando el asesinato del Primer Ministro Serbio. Los americanos han puesto pecio a su cabeza, por eso envían a su mejor agente, Su Alteza Serenísima, el príncipe austriaco Malko Lingue.

02 : EL SABLE DE BIN LADEN

11 de septiembre de 2001, las torres gemelas del World Trade Center se colapsan tras la embestida de dos aviones comerciales desviados de su ruta por los terroristas. Al frente de ellos, un norteamericano que lo ha organizado todo desde hace meses, su nombre: John Turner; su profesión: "exoficial de campo" de la CIA... Un hombre amargado que por el bien de su país lo ha dado todo y que desea organizar un atentado aún más espectacular que el de Nueva York en la noche de San Silvestre. La Casa Blanca no lo entiende así. Va a enviar a su mejor agente, Su Alteza Serenísima, el príncipe Malko Linge, a fin de desenmascarar "al sable de Bin Laden"

03 : MISIÓN CUBA

DESCARGA EN TU ORDENADOR

La Habana: Un agente americano se entera por su amante que Fidel Castro ha sido víctima de un ataque cerebral...
En un ambiente tórrido y húmedo, nuestro héroe, el príncipe Su Alteza Serenísima Malko Linge, va a cumplir una peligrosa misión mientras la "Seguridad" cubana busca activamente a un espía americano.


lunes, 21 de enero de 2013

¡EL BONITO EN LA ALACENA!

Belén, dirige con encanto, simpatía y profesionalidad  "Alacena de Sabores", una escuela de cocina en Villanueva de la Cañada (C. de Madrid, España). Es un lugar de encuentro y culto para aficionados a la buena mesa y la cocina de alto nivel sin salir de casa. Ha sido todo un honor y una experiencia inolvidable, poder desarrollar una clase dedicada a explorar las múltiples posibilidades de sabores y modos de cocinar que ofrece el BONITO.

 oleo de Pilar Canduela

Se trataba de probar distintas formas de preparación. No se podía olvidar por tanto una forma tradicional muy ligada a la gastronomía más típica de Madrid: LA ENSALADA MADRILEÑA  que presentamos sobre una base de arroz blanco. la receta se basa en el bonito enlatado EN ESCABECHE que se acompaña de lechuga y huevo duro, y se adorna con rodajas de remolacha y una vinagreta sencilla al eneldo.

A continuación, un clásico imprescindible en la tartera de la madre para un hijo recién emancipado (una experiencia cada día más escasa) LAS CROQUETAS BONITAS (CROQUETAS DE BONITO FRESCO), Con generosos tropezones de atún fresco cortado en dados y una bechamel cremosa y muy trabajada, se consigue que coman pescado rico hasta los que juraron amor eterno al jamón. El acertado rebozo y la fina fritura, de alumna y directora, lograron que no diera tiempo ni a dejar testimonio gráfico de su efímera existencia en el plato.

En la costa de Cantabria, el SORROPOTÚN es una institución. Un plato fuerte para gentes que trabajan duramente en el mar. En él se reune lo mejor de la cocina familiar: un buen sofrito, unas patatas cortadas en paisana y unos tacos de buen lomo de bonito, que solo ha de permanecer 2 minutos en la cazuela antes de apagar el fuego. Presentado en cazuelita de barro y con cuchara de madera, podría ser un monumento del recuerdo del buen comer.

Pero el bonito no es solo ingrediente de la cocina tradicional. El cuidado en la presentación, típico de la cocina actual de prestigio, hace paradójico el nombre respecto a la belleza del plato y la elegancia de sus sabores. Es EL BONITO PALETO (ENTRECOT DE BONITO A LA PLANCHA CON SALSA DE TINTA DE CALAMAR, ANGULAS Y ACEITE DE ENELDO, que pondrían los prolijos modernos en sus cartas, tan llenas de palabras como faltas de creatividad linguística). En definitiva un plato bonito, aunque sea atún, paleto por la negra boina de tinta y con su rabo de angulas (que normalmente serán unas gulas al ajillo). En el plato puede quedar más o menos así:
El cocinero docente pasó unas horas inolvidables en esa ALACENA DE SABORES. Los alumnos de fino paladar están convocados a una nueva experiencia, "subir a las cumbres de la Cocina de Gredos". Si se apuntaran...



lunes, 3 de diciembre de 2012

EXPOCOMIC 2012, ME MATA... de frío

A pesar de los pesares... y de las tragedias, se celebró la EXPOCOMIC en el MATADERO, después de lo ocurrido en la ARENA a alguien se le ocurrió que lo mejor que se podía hacer con esos "raros" que aún leen tebeos era mandarles al MATADERO... de Legazpi. Un sitio donde no se pueda ir en coche, donde no puedas quedar con los amigos... (al fin y al cabo solo son 30.000 los que se pasarán) donde harán una hora de cola exacta en la calle, sábado por la mañana, para pasar otra media hora de cola antes de llegar a la taquilla. ¡Se montaría un lío de no te menees!  Pues no, todo lo contrario. Los de los tebeos son gente de leer libros caros y raros llenos de dibujitos. Nada que ver con los "Chunda-Chundas" pastilleros alcoholizados.
La gélida cola fue un ejemplo de civismo.


















Sobre todo fue la oportunidad de hacer nuevos amigos, ¿verdad ALFONSO?, a quien dar la brasa. Y, al calor de la brasa charlatana, se hace pandilla para montar entradas triunfales.













¡Horror, para acceder al pabellón había otra cola! Dentro solo podía haber un número limitado de personas. Había que esperar a que alguien saliera para poder entrar. Eso sí, después de un exaustivo registro de bolsos y mochilas... Lo que es un complicación, porque algunos llevan maletones para sus complejos COSPLAYS.
















¿Alguna queja? ¡Qué va! Hacía un frío de órdago a la grande, pero los "raros" son pacientes y era entretenídisimo jugar a averiguar el personaje que encarnaban. Un buen "raro" ha de saber, por lo menos, el ilustrador que lo imagino, la primera fecha de su publicación en el país de origen y las diez mejores webs/blogs animadas por sus seguidores.















No todo es manga, en la viña del señor, los "pijameros" del comic USA también saben dar lo mejor de si mismos/as. ¿Algún director de casting en la sala?





















Los teléfonos "listos" que se vuelven "gil...ipodas", la nula posibilidad de aparcar, la avaricia de las compañías que te dejan sin saldo y las colas imposibles, estuvieron a punto de dar al traste con la "versión reducida" del encuentro de Ceregeros y el banquete MCalderiano, pero nada puede con el CRG, cuchillo en mano, dispuesto a comer jamón del bueno. Ustedes no saben que es el CRG y yo no se lo voy a contar, para respetar el perfil bajo en el foro más importante de habla española de aficionados a los tebeos.













¿Valió la pena tanta cola a la intemperie? ¡Por supuesto! Teníamos puesto reservado en la cola para que los galeotes/dibujantes, "amarrados al duro banco de la galera turquesa", nos regalaran su dibujo y una dedicatoria por la cara.















Había que andar por los abarrotados pasillos para quedarte de pasta de boniato, al cruzarte con una personal real recien escapada de un cuadro de la exposición de la ilustradora valenciana VICTORIA FRANCÉS

Había que pasar por todos y cada uno de los stands de editoriales y librerías. Siempre tan llenos de atractivas...ofertas.





















Y, por supuesto, había que comprar algo, a pesar del paro y la crisis (personal y del país). ¿Qué os parece el nº. 1 del mítico "EL COSACO VERDE" por 1'50 €? Uno de esos sueños de la infancia cambiando tebeos en el puesto de la Sra. Reme que se ha hecho realidad.

domingo, 28 de octubre de 2012

SERA TORBARA

SERA TORBARA

FERRANDINO/ROTUNDO

Giuseppe Ferrandino nació en Ischia el 24 de enero de 1958. Estudió en la facultad de medicina de la Universidad de Nápoles donde hace 25 exámenes antes de abandonar la carrera.
Desde finales de los años 70, empieza a trabajar como guionista de cómics. Alcanzó renombre en publicaciones como Dylan Dog y Mickey Mouse.
En 1993, publica su primera novela, "Pericles el Negro", obtiene un gran éxito con ella en Italia y Francia.
Vive en Roma pero pasa largos periodos en Chicago.


Massimo Rotundo nació en Roma el 11 de abril de 1955.


Estudió Bellas Artes en Roma. Debutó en los tebeos en 1978, Destaca principalmente en el comic erótico y en las adaptaciones al medio de obras maestras de la literatura.
Es portadista oficial de Sergio Bonelli. Es fundador y profesor de la "Scuola Romana del Fumetto",


T. 01: EL VUELO DE LOS DIOSES



MEDIAFIRE

Aventuras de un aventurero poco honrado, historia oculta, erotismo... por supuesto. Este "fumetti" de los '80 debía estar con nosotros. La obra se publicó en dos tomos a la par en Italia y Francia, sigue ignorada por los editores españoles y, como era de suponer, esto siempre trae problemas... al traductor.
Todo empieza en el mismo título, "El vuelo de los dioses", si traducimos del francés, tanto vale ese título como el "El robo de los dioses". El contenido te dará explicación, pero el contenido es un libro deconocido de Linneo que en latín podría significar "La voluntad de los Dioses" y en los tres casos, el título le vendría al pelo, así que opté por traducir literalmente el título italiano y me quedé con este.
Ya saben traductor=traidor según el adagio italiano.
En todo caso, os va a entretener, culturizar y enamorar de Calypso.

 

T.: O2, LAS LÁGRIMAS DE JUDAS


MEDIAFIRE
La serie prometía, el protagonista era un ladrón sin escrúpulos, sin moral y sin sentimientos; su enemiga prepotente y casquivana; su amigo un traidor eterno; su víctima un niño feo, y ser niño feo en Nápoles es una tragedia insuperable. Nápoles, qué ciudad, qué gente... Si no has estado, podrás decir que la conoces, si has estado pensarás en lo poco que ha cambiado, afortunadamente. ¿Qué quiere Sera Torbara de su padre? Nunca lo sabremos porque aquí se acabó la serie.

jueves, 27 de septiembre de 2012

AGUSTÍN MEDINA. UN GRANDE

EL AIREADOR DE CEREBROS

Durante una vida, Agustín Medina, aireó los cerebros... y los bolsillos de todos obligándonos, casi, a comprar lo que no necesitábamos con los anuncios que creó en compañía de su BANDA, "La Banda de Agustín Medina".
Ahora, recorre el mundo aireando el cerebro de los publicitarios, compartiendo, comunicando, enseñando (enseñándome) a ser un publicitario de éxito sin perder la honradez.
Con frecuencia, a los que hacemos publicidad nos confunden con los marketinianos, ¡craso error! El objetivo de un publicitario no es vender por vender, como sea y al precio que sea. El objetivo de un publicitario es COMUNICAR, contar que algo existe, que algo puede hacer tu vida más agradable, que algo puede ser beneficioso para ti. El objetivo del publicitario es descubrir lo que de diferente, de útil, de positivo tiene el trabajo de unos hombres y mujeres y cómo te puedes beneficiar de ello. Cuando el creativo desprecia su trabajo, le gustaría ser otra cosa y no es creativo, tan solo ingenioso, al que los consumidores le parecen unos idiotas manipulables y no se le ocurre nada que decirles, entonces salen esas campañas que ganan tantos premios y que dan tanto que hablar... abstractas, bellas, graciosas a veces, pero que no venden una mierda.
Hablan de la crisis; de la imagen de ruina, descontrol y dispendio de España que ha originado la crisis que nos arruina. El presidente del gobierno intenta, sin éxito, en Nueva York que los grandes diarios no hurguen solo en lo negativo de España. Tarea vana. Cuánto mejor sería que se le pidiese a Agustín que volviese a reunir a su BANDA  y nos hiciera el favor de crear una campaña que hiciera que el mundo, y los propios españoles,  creyeran en España. El briefing es sencillo, basta una imagen que yo tengo en la puerta de mi casa. Esa imagen define a Villanueva de la Cañada y, creo, que a toda España...
SOBRE LAS LEJANAS RUINAS DE SU HISTORIA UNA NACIÓN  BUSCA SU FUTURO...

miércoles, 12 de septiembre de 2012

ESTO SÍ ES UNA BUSCA...

...Y NO LA DE PÍO BAROJA

Encontrar empleo de cocinero se parece a "LA BUSCA" de Pío Baroja en que también es el primer volumen de "LA LUCHA POR LA VIDA"... Desesperante, aburrida, deprimente y sin esperanza. Los dueños se quejan de que no hay clientes... y no me estraña. Hay poco dinero, la gente busca chollos y compara precios. Al poco dinero que les queda quieren sacarle rendimiento y no quieren que les engañen y les bacilen. En estos días, he pateado muchos restaurantes para dejar mi C.V. y he visto a muchos dueños presumir en sus cartas de "cocina española", pero es mentira. No puede ser una cocina española, una cocina hecha por bellas personas, que no saben nada de España, que trabajan en una marisquería y les da asco el marisco porque en su país ni lo habían visto ni saben que existe, que trabajan el ibérico siendo musulmanes, que les fascina el lavavajillas y no saben que existe la lejía alimentaria, que... bueno, mejor lo dejamos o no volveréis a comer en un presunto restaurante español jamás. Seguiremos buscando...
Mientras tanto, solo queda hacer manos, cocinando para los de casa...
Si tenéis algún amigo, familiar o conocido que pueda necesitar UN COCINERO ESPAÑOL DE ESCUELA, habladle de mí.... aunque sea BIEN.

lunes, 3 de septiembre de 2012

MALEFOSSE, 1 y 2

LOS ORÍGENES DE LOS CAMINOS AL ABISMO

El gran regreso de François Dermaut a los orígenes de Malefosse...

Gunther es el protagonista de Los Caminos de Malefosse desde la creación de la serie en 1982 por Daniel Bardet, guion, y Dermaut (dibujo). Mercenario del futuro Enrique IV, recorrió los caminos de Francia en compañía de su amigo Pritz. Después de haber ilustrado los 12 primeros álbumes de esta saga, François Dermaut cedió los lápices a Brice Goepfert.
En 2007, con la complicidad de Xavier Gelot al guion, se lanza a Malefosse que nos permitirá a Gunther 20 años antes, en su Alemania natal. Este nuevo ciclo, realizado por primera vez en su vida en colores directos, promete heroismo y emoción a aquellos que ya han disfrutado de Los Caminos de Malefosse...
Y como vosotros estais en el caso, no tengo más remedio que ponerlo en español y ofrecéroslo en edición digital...

TOMO 1: EL ESCOLTA


En el año 1560...
Traductor de un impresor de Nuremberg, el joven Gunther Amerbach se aburre en su trabajo. Contra la opinión de los suyos, se ejercita con la espada y sueña con aventuras. La muerte de su padre, importante mercader de armas, le precipita en la tormenta fanática de las guerras de religión. Acusado y traicionado, Gunther debe huir de su patria. Sus cualidades de valentón le empujan al rango de escolta de Théodore de Bèzee, inquietante jefe de filas del calvinismo. De Ginebra a La Rochelle, el joven lleva su investigación para probar su inocencia y aclarar la verdad. Su única pista, la daga que asesinó a su padre... En este contexto caótico, un tal Pritz vuelve de las lejanas Américas. Apenas desembarcado, también es aspirado por la locura de su época. Tiene que eliminar a un hombre: Thédore de Bèze... Y así, los dos héroes de "Los caminos de Malefosse", se encuentran por primera vez, obligados a enfrentarse en nombre de Dios, y sobre todo en nombre de los hombres...

TOMO 2 : MONTE PERDIDO


  En la de década de 1560...
Gunther, al servicio del señor de Bèze, asiste al interrogatorio que conducé este último para descubrir la identidad de quienes han fomentado un atentado contra él. Dejando el único testigo de esta tentativa de asesinato medio muerto al término de una sesión de tortura, De Bèze deja la iniciativa a Gunter. Quien, sin violencia, logrará obtener la identidad del culpable: un tal Pritz, tras del que se lanza inmediatamente. Pritz y Gunther todavía lo ignoran, pero estarán llamados a vivir pronto formidables aventuras juntos, así como una formidable amistad... El primer encuentro de una pareja mítica del relato gráfico, la eclosión de una nueva leyenda...

Y, al final, una explicación de Malefosse, cuyos caminos recorrerán. ¿Un pueblo del sur de Francia al que nunca llegan? ¿Un acantilado? ¿Una referencia dantesca? Tendréis que leer hasta el final para tener respuestas a la pregunta que os hacéis desde que emprendimos "Los Caminos de Malefosse".
Misión cumplida... por el momento.



domingo, 19 de agosto de 2012

EL COSTIMAR DE VILLAVICIOSA DE ODÓN, MUY PRÁCTICO

Para conseguir el certificado que me acredita como cocinero profesional debía hacer el CIR, que es como el MIR de los médicos, pero para cocineros. Este fue el lugar donde Angel y Paloma, me recibieron:
El Costimar de Villaviciosa de Odón.

Su generosa confianza me ha permitido aprender a trabajar con un elemento básico de la cocina más apreciada por los españoles, EL MARISCO. Un marisco de una calidad extraordinaria que ha hecho de los Costimar (Villanueva de la Cañada, Villaviciosa de Odón y Pozuelo) un referente imprescindible en la Comunidad de Madrid para los amantes de bivalvos, crustáceos, cefalópodos y demás fauna del fondo marino tratados con exquisitez y cocinados con precisión.(Una parte de mi formación que quería completar en el mejor lugar posible donde aprender y practicar)
La extraordinaria fidelidad de su clientela hace que, hasta en lo más duro del ferragosto madrileño (se estaba más frequito en la cocina que en la calle), la barra, la terraza y el salón de este coqueto lugar, estén abarrotados de público, al que se trata con proverbial rapidez porque hay gente esperando mesa o hueco en la barra. (Traducido: que hemos tenido que practicar el trabajo como titanes en la fragua de Vulcano).
La cocina, eso sí, se parece poco a una fragua velazqueña...

Nadia, la jefa ("No me cuentes rollos, muñeco"), Mario (no le miren mucho, que no le gasta salir en medios de comunicación), Esther (la mejor haciendo tempuras) y Belén (Don Limpio ha su lado es un guarro indecente). Falta María en la foto que aún estaba corriendo por la cocina de Pozuelo. 

Una pequeña ONU, un reflejo de la globalización, gente de todos los países con un objetivo común: DAR BIEN DE COMER.
¿Les parece una cocina limpia? Pues aún no había comenzado el zafarrancho de limpieza.
Para los y las "cocinillas" que siguen a los cocineros del canal cocina y o de otras teles, el trabajo de cocinero NO consiste en hacer platos ricos y con fundamento. El 50% de las 12 horas de trabajo diarias, (con 2 más intercaladas de descanso), se dedica a la limpieza, higiene y conservación de alimentos, el 17% a preelaboración de platos  (pelar patatas, picar cebolla y hacer anillas de calamar, para entendernos) y solo el 33% a elaborar y presentar los platos a los comensales. Y cuando se van los comensales, dejas la cocina como si la fueras a estrenar al día siguiente...

La marmita, las balletas y el cubo de detergente me tocaba a mí recogerlos, pero me entretuve haciendo la foto mientras iba a guardarlos.

Tal vez les gustaría que les contase el secreto de la exquisited de los carabineros a la plancha, como se elabora el aceite especial para los langostinos de Sanlucar, la composición del "agua bendita" con que se bautiza al salir de la plancha a cada zamburiña y a cada navaja (limpias de arena una a una), cómo se ha de tratar la témpura en la freidora para que esté crujiente, de dónde viene esa gamba para plancha que no sabes si comértela o besarla... pero esos son los secretos que han hecho grande a Castimar y fiel a su clientela... Intenten averiguar tanto cuidado y tanta destreza la próxima vez que pidan una parrillada o una fritura en el Costimar. Para los carnívoros, la ternera de Ávila es tan tierna y fresca que se puede untar en el pan (exagerando un poco... sólo un poco).

¿Todo ha sido tan maravilloso y perfecto? Hombre... solo Dios es perfecto y lo de que crucificaran a su hijo tampoco fue la mejor decisión posible... Hay "fallitos", nada que no se pudiera arreglar con la colaboración de un cocinero de escuela ESPAÑOLA (¿pillan la indirecta?).

Lo importante ha sido que este abuelo, precoz aprendiz de los fogones, se va de Costimar con unos amigos de una generosidad y una paciencia impagables...

Un viernes, a la una de la madrugada, aún son capaces de sonreir.

Y ya está, culminado el curso, hechas las prácticas, aquí tienen un COCINERO listo para trabajar, hacerle a usted rico y a sus clientes felices. Ya sé que no tengo lugar en la afamada mundialmente cocina española porque no soy ni mujer ni extranjero (condición sine qua non para los empresarios de hostelería, así de "descarnadamente" me lo dijo uno), ni siquiera soy filipino, que son la nueva moda en las "planchas". 
A pesar de todo... ¿Ahí fuera hay un empresario que quiera contratar a UN COCINERO, HOMBRE MADURO, ESPAÑOL, CON MUCHA FORMACIÓN  Y POCA EXPERIENCIA, PARA ENGRANDECER LA FAMA DE LA COCINA ESPAÑOLA?
Hagan un esfuerzo, por favor, que trabajo mucho y como poquito...


viernes, 27 de julio de 2012

LA HERENCIA DE ÉMILIE

Después de un largo parón, vuelvo a este noticiero con ánimos renovados.
YA ES OFICIAL. El miércoles, 1 de agosto de 2012, doy el primer paso hacia una nueva vida, haciendo las prácticas para obtener el Certificado Europeo de Cocinero Nivel II en la marisquería COSTIMAR de Villaviciosa de Odón, Calle Nueva nº 15, Comunidad de Madrid, España, Europa.
Para celebrarlo, aquí os dejo, un gran tebeo completo...
LA HERENCIA DE EMILIE
Su autora es Florence Magnin

01: LA FINCA HATCLIFF

02: MAEVE

03: EL EXILIADO
 

04: EL SOÑADOR
 
05: LA ARCANA
 
Y cuando pruebes el marisco del Costimar verás que la vida está llena de magia.